Tak Sekadar Bisa Masak! Chef Affan Sebut Sertifikasi Jadi Benteng Keamanan Dapur SPPG
jabar-online.com | Minggu,15 Maret 2026, 11:05 WIB | Her
Sertifikasi bukan hanya sekadar pengakuan keahlian, tapi berkenaan standarisasi keamanan pangan juga
— KOTA BEKASI | Chef Affan menjadi mentor dalam kegiatan Pelatihan dan Sertifikasi Chef yang diselenggarakan oleh Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) bekerja sama dengan Pasatama Institute. Kegiatan tersebut berlangsung di Hotel Amaroossa Grande Bekasi pada Sabtu, 14 Maret 2026.Dalam kegiatan tersebut, Chef Affan memberikan pembekalan kepada para peserta terkait standar kompetensi profesi chef, khususnya bagi para pelaku dapur yang terlibat dalam pengelolaan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG). Ia menegaskan bahwa dapur SPPG yang diisi oleh chef yang telah tersertifikasi tentu akan memiliki standar kerja yang berbeda dibandingkan dengan yang belum memiliki sertifikasi kompetensi.
Menurut Chef Affan, sertifikasi bukan hanya sekadar pengakuan keahlian, tetapi juga menjadi jaminan bahwa seorang chef memahami standar higienitas, keamanan pangan, serta tata kelola dapur yang profesional. Hal ini menjadi penting terutama dalam pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang menuntut pengelolaan makanan secara aman dan terstandar.
“Peserta yang sudah tersertifikasi diharapkan mampu menjalankan standar higienitas dan keamanan pangan yang baik, serta bisa mengajarkan tim lainnya di dapur SPPG dengan tujuan menghindari kejadian luar biasa program MBG,” ujar Chef Affan.
Melalui pelatihan dan sertifikasi ini, para peserta diharapkan mampu menjadi penggerak peningkatan kualitas dapur SPPG di wilayah masing-masing, sehingga pelayanan makanan yang dihasilkan tidak hanya memenuhi standar rasa dan gizi, tetapi juga aman, higienis, serta meminimalisir risiko kejadian luar biasa dalam pelaksanaan program MBG.
